Rezepte

Kürbissuppe

Zutaten

3 EL Öl
1 Kg Kürbisfleisch (Hokkaido)
1 Zwiebel
2 Karotten
100 ml Orangensaft
1,5 L Hühnerbrühe
1 EL Honig

Balsamico Essig, Salz, Pfeffer, Kürbiskerne

Zubereitung

Kürbisfleisch würfeln, Zwiebel schälen und würfeln.
Karotten schälen und kleinschneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse anbraten.
Mit der Hühnerbrühe ablöschen und 20 Minunten köcheln.
Orangensaft und Honig dazugeben und die Suppe fein pürieren.
Mit Esig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und die Suppe damit garnieren.

Gutes Gelingen und guten Appetit!